Kwas glukuronowy jest związkiem organicznym należącym do kategorii kwasów aldonowych. Dla człowieka kwas glukuronowy jest ważny ze względu na jego niezwykłe właściwości detoksykacyjne. W istocie związek ten dzięki obecności enzymu UDP-glukuronylotransferazy wykazuje tendencję do łączenia się z kilkoma endogennymi, działającymi toksycznie substancjami, przekształcając je w rozpuszczalne w wodzie glukuroniany, błyskawicznie wydalane przez nerki. Jej humektanty skutecznie przeciwdziałają odwodnieniu i powodują, że skóra jest jędrna, nawilżona i zdrowa. Występuje w tkance łącznej i wraz z N-acetyloglukozaminą tworzy kwas hialuronowy.